Risoto de cacau com Linguiça Calabresa Fininha
90min
2 Pessoas
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Ingredientes
Caldo
1L de água
1 cebola
1 cenoura
Risoto
1 pacote de Linguiça Calabresa Fininha Ceratti
200g de Arroz Carnaroli
1/4 de cebola, cebolinha e folhas de alecrim fresco
1 ramo de salsão
1 ramo de alecrim
1/2 taça de vinho branco seco
50g de manteiga
50g de parmesão ralado
20-30g de cacau em pó
Modo de Preparo
- Em uma panela grande ferva 1 litro de água e adicione a cebola cortada em 4 pedaços, a cenoura cortada em pedaços grandes, o salsão e o alecrim. Deixar ferver.
- Retire a pele da Linguiça Fininha Ceratti e molde mini almôndegas de mais ou menos 2 cm. Reserve.
- Refogue a cebola picada em uma colher de manteiga e acrescente o arroz Carnaroli.
- Frite por 5 minutos, sempre mexendo com uma colher.
- Acrescente os pedaços de Linguiça Fininha Ceratti e misture.
- Adicione ao arroz, o vinho e, quando o álcool evaporar, acrescente uma concha do caldo preparado. Em seguida, coloque o cacau em pó.
- Continue acrescentando o caldo de pouco em pouco, sempre misturando até que o risoto fique com o ponto “al dente”.
- Com o fogo desligado, acrescente a manteiga fria e o parmesão ralado.
- Sirva em um prato liso, finalizando com cebolinha picada e folhas de alecrim fresco.
