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A Maminha está entre os cortes bovinos considerados nobres. É um corte de carne muito procurado para churrasco, pois é oriunda da peça completa de alcatra, que é composta ainda pelo miolo da alcatra e pela picanha. Carne macia e suculenta que acompanhada de batata assadas com alho frito, alecrim e sal grosso agrada todos os paladares.
Peso
Porção 100g (1 bife médio)
| Valor energético | 6% VD* | 136,92 kcal = 574,8 kJ | |
| Carboidratos | 0,3% VD* | 0,9g | |
| Proteínas | 27% VD* | 20,6g | |
| Gorduras totais | 10% VD* | 5,7g | |
| Gorduras saturadas | 10% VD* | 2,2g | |
| Gorduras trans | VD* não estabelecido | 0g | |
| Fibra alimentar | 0% VD* | 0g | |
| Sódio | 2,5% VD* | 60mg |
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. ** VD não estabelecido.
Carne Bovina
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Tabela nutricional 
