Compota com Lombo Condimentado e pimentões
30min
10 Pessoas
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Ingredientes
400g de Lombo Condimentado Ceratti
4 pimentões (2 vermelhos e 2 amarelos)
1 copo de vinho tinto
100ml de vinagre
50g de açúcar
1/4 de cebola
Sal, pimenta, pimenta calabresa, tomilho e orégano
Crostini ou torradas
Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Tirar as sementes dos pimentões amarelos e vermelhos e cortar em tirinhas finas e longas.
- Em uma panela, esquentar o azeite e refogar a cebola cortada em fatias finas. Quando estiver dourada, acrescentar os pimentões e deixar mais alguns minutos refogando, sempre misturando com uma espátula.
- Adicionar um copo de vinho tinto, cobrir a panela e deixar cozinhar. Se necessário, colocar mais um pouco de vinho ou água para não queimar.
- Temperar com sal, pimenta, orégano e tomilho.
- Quando o pimentão estiver bem cozido, acrescentar 100ml de vinagre e 50g de açúcar para que o preparo fique agridoce.
- Em seguida, adicionar 400g de Lombo Apimentado Ceratti em cubos pequenos ou em tirinhas.
- Temperar com pimenta calabresa a gosto. Misturar e tampar a panela por mais alguns minutos.
- Desligar o fogo e servir com Crostini ou torradas.
